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聽說師姐擔任這次餐飲大組長
於是主動希求護持八戒餐飲組11/8-10
本來想～當個快樂小義工
結果被指派成大組實習助理
在大會與小組的最大差別是
可以看到更全面 可以知道各組運作
很慶幸感恩師姐當初的安排
雖然一開始不知所措
但就是跟著資深旁邊邊看邊做
跟著大組長身邊觀察
慢慢也與大家熟悉融入了解
餐飲最重要的是菜單
白板上會寫近2-3餐的出餐內容
資深也讓我試寫第二天午餐
第一次做 什麼都覺得新鮮
第一次寫白板
第一次參與餐點沙推
第一次幫每鍋菜綁束帶
第一次洗大寮水溝
然後大部分的義工一起幫忙打飯
挑戰快速打飯 並送到座位上
最後再逐一確認 碗邊是乾淨的
我們做到了！
讓大家吃到熱騰騰的飯菜！
結束用餐 現場快速收拾整併相同的菜
等運輸送回大寮
送回大寮除了要清洗鍋具
更重要是 確認每道菜的剩餘份量
因為沙推時 會依照剩量調整下一餐
可能整併成一道新菜
可能放行堂讓大家夾取
集合所有小組長召開沙推會議
討論餐點 也檢討前一餐狀況
參考剩餘量
商討接下來菜色 每人份量
討論中 文書須即時修改白板
以利所有人參考異動處
其實出發前，才看到某義工在群組發飆
責備副大組長干涉 要求不要干涉 不然要退出之類
本來還有點擔心現場氣氛
沒想到 到了現場大家好像沒事
只是該組組員跑來為副大抱不平
副大安慰他們
我們是來賺資糧的 不要跟他計較
我不知道之前狀況
但這次看到不管是組內或跨組
都很和諧 團隊力量 共識凝聚
或許大組長 和 副大們
以及各小組長彼此須有一定的業力存在
連我共4個餐飲助理
資深每個都像像蜜蜂飛來飛去
很忙 但很充實
一個人絕對做不來！
團隊力量大！
餐飲機動性很高 隨時要應變調整
不是完全能依照SOP
很多時候 靠的是經驗累積
餐飲要比別人早起
以飯頭舉例 因為早餐煮稀飯
他們要三點半就到大寮
通常是依照交菜時間往前推算
經過這次更了解餐飲
真的 深深禮敬他們
非常辛苦
這兩天 可能是因為穿了不常穿的鞋
或站 或走 都沒問題
只要坐著 超過 半小時
腳板就不舒服
感覺是血液不循環
只好坐到後面脫下鞋子才舒緩
後來發現 腳板起了紅點
應該是平常穿慣了豆豆鞋
突然穿襪子穿布鞋 不習慣
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